Top engageret og motiveret køkkenchef søges til London til nyåbning af Skandinavisk restaurant

I det ekslusive South Kensington åbner omkring slutningen af september 2008 en ny restaurant med dansk ejer. Konceptet er bredt med tema ”moderne Skandinavisk køkken” og det er tænkt at der skal være retter lige fra det højt gastronomiske og nytænkende niveau til frokost menu med højtbelagt smørrebrød som valgmulighed. Restauranten vil have plads til ca. 68 personer.

Arbejdsopgaver:

• Ansvarlig for den daglige drift i køkkenet samt sikre en positiv udvikling og fremgang af produktionen
• Restauranten vil have fokus på miljøet hvilket naturligt skal indgå i de forskellige køkkenprocesser
• Sikre opretholdelse af rengørings- og hygiejne niveauet
• Leverandør delen god til at kommunikere og forhandle
• Ansvarlig for til stadighed at kvalitetssikre og holde en høj standard
• Sikre optimal udnyttelse af ressourceforbruget gennem menuplanlægning, menukalkulationer m.m.
• Sikre at omkostningsniveauet er i overensstemmelse med budgettet
• Ledelse herunder korrekt træning af medarbejderne samt motivering af disse og delegering af opgaver
• Vagtplanering
• Sikre, at gæsterne altid får en god mad oplevelse
• Er med i produktionen og deltager gerne i alle køkkenets arbejdsområder

Kvalifikationer:

• Faglært kok med gode ledererfaringer
• God økonomisk indsigt
• Erfaring fra det skandinaviske køkken særlig med indflydelse fra Danmark og Sverige
• Du skal erkende at du kun kan nå dine mål gennem dit team, og derfor være god til at oplære, motivere, informere og engagere
• Kreativ og initiativrig
• Positiv holdning og fleksibel
• I besiddelse af en stor entusiasme
• Glad for dit fag og interesseret i at skabe gode resultater

Restauranten tilbyder:

• En selvstændig stilling hvor du referer til og bliver en god sparringspartner til ejeren som også er den daglige leder af restaurantdelen
• Åbning af helt ny forretning dermed mulighed for at sætte dit præg
• Et uformelt miljø hvor der også er plads til sjov

Kunne det hektiske og aldrig stillestående London være noget for dig hører vi gerne snarest fra dig. Ring eller skriv til Charlotte på This e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it eller 0044 (0)79 3245 5146.